Publicerad 2011-10-13 15:16:32 i Kött,
4 portioner (325 kcal/port)
Ingredienser:
1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd lök
1 stjälk blekselleri
2 morötter
2 hackade vilöksklyftor
150 g kryddig korv, ex chorizo (max 9%)
200 g kycklingfilé
2 tsk rapsolja
1-3 tsk cajunkrydda eller 1 krm cayennepeppar
2 dl fullkornsris
4 dl kycklingbuljong
Gör såhär:
Hacka grönsakerna i små tärningar.
Skär korven i slantar och strimla kycklingen. Hetta upp oljan och bryn grönsaker, kyckling och korv. Krydda.
Tillsätt riset. Häll på buljongen och låt koka försiktigt under lock ca 20 minuter eller tills riset känns färdigt. Späd med vatten om det blir torrt under kokningen.
Publicerad 2011-10-13 14:57:40 i Kött,
4 portioner
Ingredienser:
500 g falukorv
2-3 äpplen
ca 150 g lagrad ost
2 msk söt senap
1 msk hackad persilja
Gör såhär:
1.
Sätt ugnen på 225 grader. Dra av skinnet från korven och skär den i skivor, inte helt igenom dock.
2.
Pensla senap på insidan av korvens fickor.
3.
Skär 2/3 av osten i skivor, riv resten.
4.
Varva korv/äpple/ost och häll sedan över den rivna osten och persiljan över korven.
5.
Skjut in korven i ugnen i ca 15 min.
Servera med pressad potatis eller mos.
Publicerad 2011-02-17 10:41:51 i Kött,
Antal portioner: 4-5
Ingredienser:
1/2 gul lök
2 msk oxfond
2.5 dl matlagningsgrädde
500 g nötfärs
2 msk tomatpuré
salt, peppar & vitlökspulver
Såhär gör du:
Finhacka löken.
Stek löken i smör/olja tills löken blir genomskinlig.
Ha i nötfärsen och stek tillsammans med löken tills all färs är genomstekt.
Ha i övriga ingredienser, blanda och låt puttra i 5-10 minuter.
Smaka av med kryddor.
Servera med spaghetti och en grönsallad.
Publicerad 2011-02-01 12:52:28 i Kött,
Ingredienser:
600 g fläskfilé
3,5 dl matlagningsgrädde
200 g crème bonjour vitlök
1 msk oxfond
Maizena redning
Salt, svartpeppar
Champinjoner
Såhär gör du:
1. Putsa fläskfilén och skär den i centimetertjocka skivor.
2. Stek filén i smör och krydda med salt och svartpeppar
3. Stek champinjonerna.
4. Ta ur filén ur pannan och lägg på ett fat vid sidan om medan såsen tillagas.
5. Häll grädde i stekpannan, rör ner vitlöksosten och låt den smälta.
6. Krydda med salt och peppar och ha i buljongen. Red såsen med Maizena (jag använde 1 msk, men prova dig fram och var inte för snabb med att hälla på mer) tills såsen blir krämig. Låt koka i några minuter.
7. Ha i filén och champinjonerna i pannan och låt puttra en liten stund.
8. Servera!
Grundreceptet kommer från mingodasida, hon serverade maten med pasta, jag använde mig av potatisgratäng då vi hade en massa potatis hemma. :)
Ris/bulgur funkar nog också väldigt bra. Eller kanske med lite broccoli om du inte vill äta kolhydrater?
Prova dig fram!
Publicerad 2010-10-11 12:07:19 i Kött,
Järpar med gräddsås
Järparna serveras med rårörda lingon, pressgurka och potatismos. Tillsätter du finhackad persilja blir det persiljejärpar.
4 portioner
500 g kalvkött, mycket finmalet
2 dl färsk blandsvamp, finhackad
4 franskbrödskivor, kantskurna
2 dl vispgrädde
2 ägg
50 g smör
1 dl gul lök, finhackad
1 tsk timjan
Gräddsås:
5 dl vispgrädde
1 dl köttbuljong
4 msk ljussoja, Kikkoman
Salt och nymalen vitpeppar
Lägg brödet i 2 dl grädde i 1 timma. Stek löken mjuk i smör utan att den tar färg. Blanda i svampen och låt all vätska koka in. Blanda köttet, brödet, svampen och löken i en bunke. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning och krydda med timjan, salt och peppar.
Forma smeten till små äggformade bullar och lägg dem i en smord form. Stek dem sedan i ugn 200°, 15 minuter. Lägg över järparna på ett fat och håll dem varma. Vispa ur formen med buljongen och sila sedan över den i en kastrull. Tillsätt 5 dl grädde och låt såsen koka ihop i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Slå såsen över de varma järparna och servera.
Publicerad 2010-08-24 18:16:56 i Kött,
Lagringstider i frysen
Hur länge köttet kan ligga i frysen varierar
med köttslag, fetthalt, frystemperatur och
förpackningssätt. Magert kött håller sig längre
i frysen än fetare.
Griskött: 3–6 månader (för de magraste
delarna gäller den längre tiden)
Nötkött: 8–12 månader
Lammkött: 6–12 månader
Inälvsmat: 3 månader
Charkvaror: 1–2 månader (rimmade och
rökta varor har kortare hållbarhet än obehandlade.)
Charkvaror är färskvaror och ska förvaras i
kylskåp. Kom ihåg att rökta produkter lätt
ger smak och lukt åt annat i kylskåpet, förpacka
noga. Kallrökta varor håller längre än
varmrökta.
Publicerad 2010-02-08 19:22:21 i Kött,
Jag har aldrig riktigt fattat dealen med grytbitar.. Både jag och min sambo har tyckt att grytbitar har varit lika med SNUSK!
Kan bero på att vi inte har fått dom ordentligt tillagade.. ;)
Men idag så hade jag all tid i världen så jag köpte grytbitar och lät dom puttra lääääänge!
Här följer receptet.
Ingredienser för 5-6 portioner: Tid ca 1.5-2 timmar
ca 1 kg grytbitar
5 dl vatten
3 dl matlagningsgrädde
300 g champinjoner
smör att steka i
1 köttbuljongtärning
Såhär gör du:
1. Bryn köttet i pannan i några minuter.
2. Ha i vatten så du täcker köttet (ca 5dl) och buljongen, koka upp och låt det sen puttra under lock i ca 1 timme.
3. Efter den timmen så har du i champinjonerna och grädden och puttrar i ytterligare 30 minuter.
4. Servera med en god sallad och ris. Bon appetit!
Publicerad 2010-02-08 18:55:25 i Kött,
ca 6 stycken
Ingredienser:
ca 500 g nötfärs
salt och peppar
grönsaker
dressing
ketchup
ost
Gör såhär:
1. Forma 6 stycken biffar av färsen.
2. Lägg biffarna i stekpannan och krydda efter behag, stek biffarna på medelvärme.
3. När biffarna är så gott som klara så kan du ha på osten på dem och låta dom ligga i pannan tills osten har smält.
4. Lägg upp biffarna i hamburgerbröd och ha på valfria tillbehör.På bilden har vi friscobröd och jag har hamburgerdressing, ketchup och tomat på min. :)
