sabinasskafferi

6 portioner.

Ingredienser:
900 g potatis
2 citroner
100 g smör
2 ägg
100 g riven västerbottenost

Tillbehör:
200 g löjrom
6 schalottenlökar
1 dl finhackad dill
3 dl gräddfil


Gör såhär:
1.
Sätt ugnen på 125 grader
2.
Grovriv potatisen och torka den väl efteråt.
3.
Skölj citronerna och riv bort skalet. Klyfta resten.
4.
Smält hälften av smöret, blanda potatis och citronriv med det smälta smöret, ägg och ost. Blanda väl.
5.
Skala och finhacka löken, blanda dillen med gräddfilen.
6.
Hetta upp ett våffeljärn, smörj med lite smör. Lägg i ett lager potatisblandning ( ca 1 cm tjockt). Grädda frasigt i minst 5 min.
7.
Servera med dillgräddfil, schalottenlök och löjrom.

4 portioner

Ingredienser:
200 g skalad potatis
200 g skalad kålrot
200 g skalad morot
200 g skalad rotselleri
200 g skalad palsternacka
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
3 msk olja
3 msk grovkorning senao
2 msk flytande honung
2 msk finhackad persilja
1 msk finhackad rosmarin
1 dl vispgrädde

Ost och nöttäcke
70 g hasselnötter
120g formbröd
4 msk smält smör
4 msk riven lagrad cheddarost
salt och peppar

Gör såhär:
1.
Sätt ugnen på 200C
2.
skär och strimla alla rotfrukter. Blanda Rotfrukterna med vitlök och rödlök i en stor ugnsform.
3.
Vispa samman olka, senap och honung och häll över rotfruktsblandningen. Salta och peppra, blanda väl.
Strö över persilja och rosmarin.
4.
Täck över med aluminiumfolie. Ställ in i ugnen i 50 minuter.
5.
Under tiden: Rosta och hacka hasselnötterna. Blanda med bröd, smör och ost. Salta och eppra.
6.
Ta ut rotfrukterna. Häll på grädden. Blanda väl. Täck över nötblandningen. Ställ in i ugnen ca 20 min.



Gör såhär:

4 port

ingredienser:
1 kg mjölig potatis
125 g salladslök
4 msk smör
1 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
1 msk hackad persilja
1 msk hackad timjan
salt och peppar

Gör såhär:
1.
Koka potatisen
2.
Värm smör, grädde och mjöl med salt och peppar
3.
Blanda allt

Ingredienser:

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
800 g fast potatis
smör

Såhär gör du:
1. Vispa ihop mjöl, salt och hälften av mjölken till en jämn smet.
2. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
3. Skala potatisen och riv den grovt direkt ner i äggsmeten.
4. Smält smör och klicka ut smeten i små plättar. Om du vill göra det enkelt för dig så använd en plättlagg så blir alla raggisar lika stora.
5. Servera med stekt bacon och lingonsylt

Om du undrar över varför man bara ska ha i hälften av mjölken, vispa och sen köra i resten så förstår jag dig.
Anledningen till att man gör så är att det är så lätt hänt att man missar en liten mjölklump när man har 4 dl mjölk, men när det bara är 2 dl så ser man dom enkelt och slipper mjöliga överraskningar när man ska äta.

Potatisgratäng är någonting man (åtminstone jag) tänker ska ta lång tid och vara en riktigt tråkig procedur.
Men det är faktiskt inte så krångligt. Den här potatisgratängen tar ca 40 minuter från början till slut.
Medan den står i ugnen kan man ju vara effektiv och göra resten av maten, eller kanske läsa en bok.

4-5 portioner 225 C

10-12 potatisar
1 gul lök
3 dl matlagningsgrädde (valfri %)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost

Gör såhär:
Skala potatisen.
Skär potatisen i tunna skivor och strimla löken.
Blanda potatis, lök och grädde i en tjockbottnad kastrull och låt puttra i ca 2-3 minuter.
Häll över blandningen i en ugnsfast form.
Täck potatisröran med ost.
Ställ in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Klart!