sabinasskafferi

ca 30 st

Ingredienser:
100 g sötmandel
75 g pinjenötter
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
skal av 1 apelsin
0.5 vaniljstång
1 fjärdedels tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ägg

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 175 grader
Skålla och skala mandlarna.
Rosta dom i ugnen ca 5 minuter (var försiktig, dom blir jäkligt varma!)
Hacka mandlarna och nötterna grovt
Blanda hackade nötter, vetemjöl, strösocker, rivet apelsinskal, delad och urskrapat vaniljstång, bakpluver och salt på en ren bänkskiva.
Forma en grop i mitten och knäck i äggen.
Knåda ihop till en deg och forma till två avlånga rullar.
Grädda längderna på en plåt med bakplåtspapper i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Ta ut längderna och låt svalna.
Sänk temperaturen till 120 grader.
Skär längderna på snedden i ca 1 sm tjocka skivor.
Lägg tillbaka skorporna på plåten och torka dom i mitten av ugnen i ca 25 minuter.