sabinasskafferi

6 portioner.

Ingredienser:
900 g potatis
2 citroner
100 g smör
2 ägg
100 g riven västerbottenost

Tillbehör:
200 g löjrom
6 schalottenlökar
1 dl finhackad dill
3 dl gräddfil


Gör såhär:
1.
Sätt ugnen på 125 grader
2.
Grovriv potatisen och torka den väl efteråt.
3.
Skölj citronerna och riv bort skalet. Klyfta resten.
4.
Smält hälften av smöret, blanda potatis och citronriv med det smälta smöret, ägg och ost. Blanda väl.
5.
Skala och finhacka löken, blanda dillen med gräddfilen.
6.
Hetta upp ett våffeljärn, smörj med lite smör. Lägg i ett lager potatisblandning ( ca 1 cm tjockt). Grädda frasigt i minst 5 min.
7.
Servera med dillgräddfil, schalottenlök och löjrom.